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“玫瑰”铁板西餐(图)
hzlo.com  发布:2007-10-25 09:03:07  来自:be365体育投注热线  浏览:次


“玫瑰”铁(补铁产品,补铁资讯)板西餐

  繁忙的工作,巨大的压力,大都市发展到今天,快节奏轮盘下的男女无暇顾及吃在嘴里的究竟是什么,应该怎样去吃,在哪里吃,生活就在食物一口口被懵懂地囫囵吞枣中流于随意和平庸。“la vie en rose”,一首经典的法国香颂,勾起了人们对重拾美好生活的向往和追求,而馔玉房876正是一处能在玫瑰般生活中品味美食的乐土。

  梦回“唐朝别院”

  做餐饮的总是讲究概念先行,尤其体现在餐厅的名字上。“馔玉”二字透出的韵味直穿过千年的云层,落在诗仙李白的醉梦中,让其在醒来时挥毫写下了《将进酒》中“钟鼓馔玉不足贵,但愿长醉不复醒”的名句。馔便是吃喝,玉即是如玉一般美好。对于精致生活的追求,古今大同。

  穿过巨鹿路上那两扇古宅的木门,信步踏过花园间的小桥流水,诗情画意的绝美意境不觉扑面而来。曲折婀娜的木头小路,架在舒缓流淌的水池上,通向写着老上海风情的老洋房。这里既有曲径通幽之美,又有宛在水中央之妙。走入房间,又如同步入了一座艺术画廊,西方经典画作点缀在墙上,而主人对室内装潢的别具匠心在一处处小细节中显现,一处风景一种风情,恍惚间,不知身在何处——是梦里那一去不复返的唐朝别院,亦或是昔日喧嚣的文艺复兴?在纷扰的市中心,竟能镶嵌着这样布置典雅精巧、闹中取静的小庭院,着实令人赞叹。

  和牛西冷铁板烧

  天然新鲜的食物和调味料是铁板烹饪的根本,小到油料酱汁,大到牛肉海鲜,都由经验丰富的料理师把关,这里用的是富含不饱和脂肪酸的橄榄油,各种酱料也是料理师以天然食材精心熬制而成。精致的食物源于高档的原料,各种级别的牛肉都是精贵非常,按克出售;海鲜更是考究,生、鲜这两点自不待言,原料也都是进口自无污染的海域,从生至熟的整个过程都在食客眼前完成,更保障了食物的品质。这里的特惠套餐还特地配上了法国、意大利以及澳洲的佳酿,无论是正餐前的香槟,还是佐餐的红白葡萄酒,甚至是餐后的甜酒,品质和口感都绝对上乘。

  当“铁板烹饪”遇上了“各国大餐”,便被赋予了崭新的创意。真正了解铁板烹饪的食客,肯定不吝惜用“高贵”、“精致”这些溢美之词来形容它。这种源于法国扒板,后由日本皇族引入日本并形成最终做法的美食,一直是属于贵族才能享用的饮食,时至今日已被认为是日本料理的最高境界,不是普通人所能承受的消费。馔玉房的厨师将日本铁板烹饪技法结合西餐料理的要素,改良成为铁板西餐后,仍原汁原味地保留了它“贵族”的品质和内涵。

  菜肴的细节最能看出主人的心思。第一道前菜,让人眼前一亮,特选刺身拼盘汇集了金枪鱼、俄罗斯黑鱼子酱、海胆。令人印象深刻的还有香煎鹅肝,美食家们都说鹅肝的烹饪是最考验厨师技艺的,馔玉房876日本大厨的香煎鹅肝就非常到位。外层金黄略脆,内部微红丰腴,铁板的烹饪有效地保持了鹅肝的香气和肥美,配上秘制的海苔酱,轻触即溶,入口咸鲜,挑逗味蕾,撩拨心神。此外,一定不要错过这里的特色菜肴——和牛西冷铁板烧。品牛肉之前,先啜一口香气四溢的法国红葡萄酒,静静感受这干型葡萄酒带走舌尖所有唾液的强大力量。随着铁板上方的一阵香气,热气腾腾的和牛呈现在你的面前。鲜、嫩、香可以精准地概括馔玉房和牛的美味。配上特制的香烤蒜片,青翠的芦笋、微焦的马铃薯,层层衬托起肥嫩多汁的和牛,组成不同层次的鲜美。

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